順德菜（又稱鳳城菜）是粵菜之主題代表廣州菜中的一種，順德美食之風，萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當下，經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格，也同時是中國廚師之鄉。有不少廣東菜式都源自順德，粵菜中有廚出順德之美譽。 盧偉權師傅師承鳳城酒家創辦人馮滿，自此醉心製作傳統的順德菜式。在短短的三年時間，由學徒晉升為酒家大廚，後赴笈英國，修讀酒店及飲食相關知識，練就了其精湛的廚藝及高規格的食物要求。盧師傅更曾在上市地產集團工作超過24年，多年來，經他主理的宴會無數，總能給賓客們帶來品質上乘、美味可口的佳餚。 但盧師傅並沒有因他的成就而停止其積極學習、追求改進、探索人生的精神，透過不斷進修，他還考獲廚藝烹飪管理證書，為自身增值。 盧師傅不單為人謙厚，有堅毅勇氣、永不放棄、抱持信心繼續前行的克苦精神，更值得人敬佩的是他的宅心仁厚。在疫情持續折騰港人期間，他更自資製作飯餸送給獨居長者，為無依無靠的長者送上無限暖意，正是天災無情，人間有愛。亦因此在2021年獲社會福利署及香港社會服務聯會頒發嘉許狀。 最近盧師傅更開設了「圍爐」，決意把師父手藝傳給師姪，繼續把順德菜真味發揚光大。「圍爐」座落於銅鑼灣匯景商業中心，毗鄰皇室堡，與銅鑼灣港鐵站咫尺之遙。店內全場落地玻璃，維園景色一覽無遺，令人走出煩囂、心曠神怡。     八寶釀全鴨、桂花炒魚肚、蝦蓉春卷、鳳肝金錢雞、蝦子海參、紫羅炒鴿片等，更是盧師傅的得意傑作。在此不僅可以在舒適的環境下品嚐傳統順德美食，更可跟盧師傅分享烹飪心德，實在是一舉多得。 #圍爐#順德菜    

管理層又御駕親征，率領大軍試傳統順德名菜。店名「圍爐」，就等全公司上下一起圍爐取暖。最難得仲要有維園的園景及海景相伴，大廚兼老闆的盧偉權師傅又平易近人，仲要親自招呼大夥兒，真係食到唔捨得走！😆😍🥳  

Source : European Leadership #success